准京酱肉丝

做京酱肉丝的想法有一阵子了，今晚终于实践了一次。没有甜面酱，就用淀粉配着糖代用，没有豆皮，就用生菜卷着吃。也不知是真好吃还是因为是自己做的，感觉味道也还蛮那么回事的，香甜柔滑，不腻不涩，直赶上以前在餐馆里吃的。想来，京酱肉丝是我吃的第一道京味儿菜，就在大一入学的那天晚上品尝的，场景还历历在目，如今已过去快五年了。